項目背景

城鎮居民消費能力增長,經濟環境整體利好消費市場2015年至2020年,中國居民人均可支配收入逐年增加,購買力不斷增強。受疫情影響,2020年中國居民人均消費支出有所下降,中國社會總支出也存在一定的下滑。但由于國內疫情防控形勢良好和擴大內需政策效果持續釋放,2021年居民消費預計將恢復正常水平。隨著居民消費水平逐步上升,其在餐飲領域的支出也將相應上漲,為行業增長提供經濟基礎,帶來整體利好。

項目概況

項目名稱:河南某大學2個食堂、商業街承包項目

項目地址:河南省鄭州市

項目簡介:項目創始人何先生,在我國健康餐飲受眾市場逐漸擴大的背景下,何先生堅持打造健康、安全、穩定的產品,其產品的性價比高也將隨之吸引消費者。項目在鄭州某所大學里做食堂、商業街承包業務。項目在商業街范圍內經營有小吃、主食、甜品店、水果店、超市等。結合自身的市場定位,根據消費者習慣、競爭環境、整體消費水平、原材料和人工成本以及其他因素對其產品進行綜合定價,則采取較實惠的定價,總體來看更接近大眾消費水平。

項目運營:

1.采購模式,學校食堂的原材料及物資采購事宜由公司采購部負責管理,包括供應商的現場評估、供應商的選擇、與供應商合同的簽訂及根據所提交的訂單匯總數與供應商進行詢價、議價和定價事宜。通過統一采購的模式,第一,可以通過對供應商進行現場評估、資質審核、產品質量評估、價格評估等進行多維度的比較,在獲取充分的市場信息后擇優選取供應商,在源頭即對原材料質量和成本進行把控;第二,通過集中大額的采購,可以提高公司的談判能力,降低原材料成本。為保證原材料的品質,使用的原材料均由供應商直接配送,完成一系列的加工與制作。

2.銷售模式,學校食堂共1-2層,主要采用傳統模式進行線下銷售。在該模式下,學生到食堂消費時,自主選擇用餐,經收銀系統進行結賬確認收入。

盈利模式:

項目的主要盈利來源于房租和商鋪營業額約18%-25%提點。我們以學校常駐12000人,按每人每天最低20元來計算,學校共2個食堂,平分利潤。

項目進展:

項目處于種子期,目前已有資金到位400萬元,主要提供相應的學校餐飲服務,未來將完成學校食堂設計裝修等。

核心競爭力分析

1.居民人均可支配收入的持續增長為餐飲行業的穩定增長奠定了消費基礎,根據國家統計局統計數據,我國農村居民家庭人均純收入增長率水平也在不斷提升,近年來已經超過了城鎮居民人均可支配收入的增長水平,逐漸成為奠定我國餐飲需求不可忽視的重要組成部分。

2.城鎮居民消費結構和消費習慣的改變是促使餐飲行業不斷增長的動力,2000年以來,我國城鎮居民人均年度在外用餐支出持續增長,用餐的需求不斷增加,其在城鎮居民整體消費結構中的地位日益重要,這些方面將共同促進我國餐飲行業的進一步增長。

3.市場優勢,學校食堂客源穩定,因學校是封閉的,學生僅能選擇學校食堂就餐,而我們通過對消費者需求和口味偏好的研究,持續開發出廣大消費者認可的優質產品。

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